Cheesecake Nutella, ultra crémeux et chargé en pâte à tartiner, avec ce petit goût chocolat-noisette qui fait fondre tout le monde. Une base simple, un dessus bien lisse et un joli swirl… juste ce qu’il faut pour un dessert gourmand sans prise de tête.

Ce cheesecake Nutella reprend la base d’un cheesecake au chocolat, avec le goût noisette et la douceur de la pâte à tartiner qui le rendent encore plus gourmand. Un vrai cheesecake chocolat façon Nutella, simple et très crémeux.

La base croquante aux Oreo apporte un côté cacao qui se marie parfaitement avec le topping Nutella et la crème fouettée. Le tout rappelle un dessert bien chocolaté, un peu comme un brownies Nutella mais en version cheesecake.

Pourquoi on aime cette recette

Ultra fondant : Ce cheesecake Nutella fond littéralement en bouche.
Gourmand à souhait : Le combo chocolat–noisette… impossible d’y résister.
Oreo + Nutella : Une base croquante et une crème douce, le duo parfait

Notes sur les ingrédients

Oreo — Biscuits entiers, parfaits pour une base croquante.
Beurre — Doux et très ramolli ou fondu, pour lier la croûte.
Cream cheese — Philadelphia de préférence, bien froid pour une crème stable.
Sucre — Blanc, pour sucrer sans modifier la texture.
Chocolat — Noir 55–64 %, pour un goût cacao équilibré.
Nutella — Pour l’appareil à cheesecake et le dessus.
Crème fraîche — Épaisse, pour plus d’onctuosité.
Œufs — À température ambiante, pour un mélange homogène.
Vanille — Extrait liquide ou pâte.
Crème liquide + sucre glace — Crème entière 30 %, bien froide pour monter la chantilly.
Noisettes concassées — Torréfiées pour un croquant gourmand.

Comment faire le Cheesecake au Nutella

Mixez les Oreo, mélangez-les avec le beurre fondu, tassez dans le moule et placez la croûte au frigo.

Faites fondre le chocolat avec le Nutella au micro-ondes ou au bain-marie.

Fouettez le cream cheese avec le sucre, puis incorporez la crème fraîche et la vanille.

Incorporez le mélange chocolat–Nutella, puis ajoutez les œufs un à un en fouettant délicatement.

Versez la préparation sur la croûte Oreo et faites cuire à 160 °C pendant environ 75 min, jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement tremblant ; laissez refroidir 1 h dans le four porte entrouverte, puis couvrez et placez au frigo pour la nuit.

Démoulez délicatement, nappez d’une fine couche de Nutella légèrement chauffé, puis décorez avec la crème fouettée et les noisettes.

Conseils pour réussir cette recette

Cream cheese froid — Pour un cheesecake Nutella bien ferme et sans fissures.
Chocolat de qualité — Un chocolat noir autour de 60 % donne une crème plus équilibrée.
Cuisson douce — Une cuisson à 160 °C évite que le cheesecake chocolat se craque.
Centre tremblant — Arrêtez la cuisson quand le milieu bouge légèrement : il finira de prendre au frigo.
Nutella fluide — Chauffez-le quelques secondes pour un nappage bien lisse.
Repos au froid — Une nuit au frigo est indispensable pour une texture crémeuse et stable.

Variations & Substitutions

Double Nutella — Ajoutez un swirl supplémentaire avant cuisson pour une version ultra gourmande.
Base spéculoos — Remplacez les Oreo par des spéculoos pour une saveur plus épicée.
Chocolat au lait — Pour un cheesecake plus doux et moins intense.
Noisettes caramélisées — À la place des noisettes simples pour un topping plus croquant.
Version sans cuisson — Utilisez plus de Nutella + gélatine pour une version no-bake.

FAQ – Questions Fréqentes

Mon cheesecake Nutella a fissuré, pourquoi ?

Souvent une cuisson trop chaude. Gardez 160 °C et laissez le refroidir dans le four porte entrouverte.

Le centre est encore tremblant, c’est normal ?

Oui, il doit légèrement bouger à la sortie du four. Il se raffermit complètement au frigo.

Puis-je remplacer les Oreo ?

Oui, par des spéculoos, des petits-beurre ou une autre base cacao.

Puis-je prendre une autre pâte à tartiner que Nutella ?

Oui, n’importe quelle pâte chocolat–noisette fonctionne.

Combien de temps se conserve le cheesecake ?

4 jours au frigo, bien couvert.

Cheesecake Nutella