Crème au Beurre au Chocolat Blanc

La crème au beurre au chocolat blanc est un glaçage lisse et crémeux, parfait pour garnir et décorer vos gâteaux et cupcakes.

Cette crème au beurre au chocolat blanc est réalisée avec du beurre, du chocolat blanc fondu et un peu de crème pour obtenir une texture douce et facile à travailler.

C’est une recette que j’aime utiliser sur mes layer cakes quand je recherche une finition propre avec une saveur délicate de chocolat blanc.

Pourquoi vous allez l’aimer

• Texture crémeuse facile à lisser.
• Saveur douce grâce au chocolat blanc.
• Parfaite pour les layer cakes et cupcakes.

Les ingrédients à prévoir

• Beurre doux : très mou mais non fondu.
• Sucre glace : tamisé.
• Chocolat blanc : fondu puis refroidi.
• Crème liquide entière : pour ajuster la texture.
• Extrait de vanille : facultatif mais recommandé.

Mes conseils

• Utilisez un chocolat blanc de bonne qualité.
• Laissez refroidir le chocolat avant de l’ajouter.Tamisez le sucre glace.
• Fouettez suffisamment pour une texture légère.
• Ajoutez un peu de crème si la préparation semble trop ferme.

Comment faire une crème au beurre au chocolat blanc

Cette recette est basée sur ma crème au beurre (buttercream Américaine) à la vanille à laquelle j’ajoute du chocolat blanc fondu pour une texture encore plus crémeuse.

Fouettez le beurre mou jusqu’à obtenir une texture lisse et légère.

Ajoutez le sucre glace progressivement tout en continuant de mélanger.

Incorporez la vanille et la crème liquide puis fouettez quelques minutes jusqu’à obtenir une crème légère.

Ajoutez le chocolat blanc fondu légèrement refroidi et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Fouettez encore quelques minutes pour obtenir une crème au beurre souple et facile à utiliser.

Comment utiliser cette crème au beurre

• Garnir un layer cake.
• Décorer des cupcakes.
• Lisser un gâteau.
• Garnir un number cake.
• Décorer à la poche à douille.

J’aime particulièrement l’utiliser sur mes cupcakes chocolat blanc fraise ou dans un layer cake aux fruits rouges.

Conservation

Conservez jusqu’à 5 jours au réfrigérateur puis fouettez de nouveau avant utilisation.

Variations

• Framboise : avec un peu de purée de framboise filtrée.
• Citron : ajoutez du zeste de citron.
• Café : avec une touche de café soluble.
• Praliné : incorporez un peu de praliné noisette.
• Noix de coco : ajoutez quelques gouttes d’extrait de coco.

Vous pouvez aussi essayer cette version de crème au beurre au chocolat.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette crème au beurre à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur et peut être fouettée à nouveau avant utilisation.

Pourquoi ma crème au beurre est-elle trop molle ?

Le beurre ou le chocolat blanc étaient probablement trop chauds. Placez-la quelques minutes au frais.

Peut-on congeler cette crème au beurre ?

Oui, jusqu’à un mois dans une boîte hermétique.

Peut-on l’utiliser pour un layer cake ?

Oui, elle convient parfaitement pour garnir et couvrir un layer cake.

Pourquoi ma crème semble granuleuse ?

Veillez à utiliser du sucre glace tamisé et à bien fouetter le beurre avant de commencer.

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