Ganache Kinder Bueno
Ganache Kinder Bueno ultra crémeuse, facile à préparer, parfaite pour garnir vos layer cakes, cupcakes et desserts gourmands.
Cette ganache montée Kinder Bueno est idéale pour une garniture légère, stable et riche en saveur chocolat noisette.
Je l’utilise souvent pour mes layer cakes d’anniversaire quand je veux une crème qui tient bien tout en restant onctueuse.
Pourquoi on aime cette recette
- Seulement 2 ingrédients – Kinder Bueno et crème entière, rien de plus.
- Texture aérienne et stable – Parfaite pour pocher ou garnir un layer cake.
- Goût intense chocolat noisette – On retrouve vraiment la saveur des barres Kinder.
Notes sur les ingrédients
- Barres Kinder Bueno : Utilisez les barres classiques, coupées en morceaux.
- Crème liquide entière : 30 à 35 % de matière grasse minimum, bien froide pour le montage.
Conseils avant de commencer
- Crème bien froide – C’est essentiel pour que la ganache monte correctement.
- Repos suffisant – Ne sautez pas l’étape du repos au froid, sinon elle ne fouettera pas.
- Mixage lisse – Passez un coup de mixeur plongeant pour éviter les petits morceaux de gaufrette.
- Ne pas trop fouetter – Arrêtez dès que la texture est ferme, sinon elle peut trancher.
Comment faire la Ganache Kinder Bueno
Coupez les barres Kinder Bueno en morceaux et placez-les dans un saladier.
Faites chauffer la moitié de la crème jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 2 à 3 minutes.
Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit fondu.
Ajoutez le reste de crème froide puis mixez au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Filmez au contact et placez au réfrigérateur minimum 6 heures, idéalement une nuit.
Fouettez la ganache bien froide jusqu’à obtenir une texture épaisse et aérienne.
Quoi faire avec cette ganache Kinder Bueno
- Choux et éclairs : en garniture pour des choux, éclairs ou Paris-Brest revisité au Kinder Bueno.
- Layer cakes et number cakes : en fourrage généreux ou en fine couche sous un glaçage mascarpone ou une ganache chocolat.
- Cupcakes : en topping pochée sur des cupcakes au chocolat, vanille ou noisette, avec un morceau de Kinder en déco.
- Tartes et tartelettes : en couche épaisse sur une pâte sucrée ou sablée, seule ou avec un insert praliné.
- Verrines et tiramisu : en alternance avec un biscuit imbibé (type boudoirs, brownies, génoise cacao).
Conservation
- Au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien filmée au contact.
- Congélation déconseillée.
Variations
- Ajouter un peu de chocolat noir pour une version plus intense
- Mélanger Kinder Bueno et Kinder Maxi
- Incorporer un peu de mascarpone au moment du montage
- Ajouter une cuillère de pâte de noisette pour renforcer le goût
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Ganache Kinder Bueno
- Total Time: 18 minutes
- Yield: 12 cupcakes 1x
Description
Une ganache Kinder Bueno montée ultra crémeuse, préparée avec seulement deux ingrédients. Parfaite pour garnir un layer cake, pocher des cupcakes ou réaliser un fourrage gourmand au bon goût de Kinder
Ingredients
- 220 g Kinder Bueno – 10 barres
- 240 ml crème liquide entière – chaude
- 240 ml crème liquide entière – froide
Instructions
- Coupez les Kinder Bueno en morceaux et placez-les dans un grand bol.
- Faites chauffer la moitié de la crème liquide jusqu’à frémissement, puis versez-la immédiatement sur les morceaux de Kinder. Laissez reposer 10 minutes pour que le chocolat et la gaufrette fondent.
- Mélangez délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une base fondue.
- Ajoutez le reste de crème liquide froide et mélangez pour homogénéiser.
- Mixez au mixeur plongeant ou au blender jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et fluide. Laissez reposer 10 minutes puis mixez une seconde fois pour affiner la texture.
- Couvrez au contact avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures minimum, idéalement une nuit complète.
- Fouettez la ganache bien froide au batteur électrique jusqu’à obtenir une ganache montée épaisse, aérienne et stable.
- Utilisez immédiatement pour garnir ou décorer vos gâteaux.
Notes
Conservation : Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ne pas congeler.
Conseils :
- Utilisez une crème entière à minimum 30% de matière grasse pour une bonne tenue.
- Mixez deux fois pour éliminer tout résidu de gaufrette.
- Montez la ganache uniquement lorsqu’elle est totalement froide.
- Stoppez le fouettage dès que la texture est ferme pour éviter qu’elle ne tranche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3 minutes
- Category: garniture, glaçage
- Cuisine: Française
