Layer Cake Fraise Chantilly Facile
Layer cake fraise facile et rapide, avec un gâteau moelleux, des fraises fraîches et une chantilly légère.
J’aime préparer ce layer cake fraise facile dès que les fraises sont de saison : il est rapide à faire, léger et toujours apprécié.
Une recette simple avec un gâteau moelleux, une chantilly maison et des fraises fraîches pour un dessert gourmand et facile.
Pourquoi on aime cette recette
- Facile et rapide : une recette accessible avec des étapes simples.
- Frais et léger : un gâteau aux fraises avec une chantilly aérienne.
- Parfait à partager : idéal pour un anniversaire ou un dessert maison.
Notes sur les ingrédients
- Œufs – à température ambiante
- Huile végétale – neutre (tournesol ou colza)
- Lait – entier de préférence
- Farine T45 – pour une texture légère
- Sucre – en poudre blanc
- Vanille – extrait ou gousse
- Crème liquide entière (30–35% MG) – bien froide
- Sucre glace – pour une chantilly lisse
- Fraises fraîches – bien mûres et sucrées
Conseils pour réussir cette recette
- Ingrédients à bonne température : œufs à température ambiante, crème bien froide.
- Chantilly ferme : fouettez jusqu’à une texture lisse et bien stable.
- Génoise bien refroidie : indispensable pour un montage propre.
- Montage léger : ne surchargez pas en crème pour garder un layer cake stable.
- Repos au frais : 1 heure minimum avant de servir pour une meilleure tenue.
Comment faire un layer cake fraise chantilly facile
Mélangez les ingrédients secs puis fouettez les ingrédients liquides séparément.
Incorporez les deux préparations jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement pour une texture légère.
Versez la pâte dans les moules puis enfournez jusqu’à obtenir des génoises moelleuses.
Laissez refroidir complètement avant de passer au montage.
Coupez les fraises et mélangez avec un peu de sucre.
Fouettez la crème avec le sucre glace pour obtenir une chantilly ferme.
Déposez une première couche de gâteau puis garnissez de chantilly et de fraises.
Répétez le montage avec les autres couches.
Recouvrez de chantilly, lissez puis décorez avec des fraises fraîches. Réfrigérez 1 heure avant de servir.
Conservation
Conservez ce layer cake fraise chantilly au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien couvert pour garder tout son moelleux.
Variations
- Version mascarpone : ajoutez du mascarpone à la chantilly pour plus de tenue.
- Fraise citron : ajoutez un peu de citron pour une touche fraîche.
- Fruits rouges : remplacez les fraises par un mélange de fruits rouges.
- Version chocolat : ajoutez du cacao ou une ganache légère.
- Style naked cake : laissez les bords apparents pour un rendu plus simple.
FAQ
Peut-on préparer ce layer cake fraise à l’avance ?
Oui, préparez le gâteau la veille et garnissez le jour J.
Comment réussir une chantilly ferme ?
Utilisez une crème très froide et fouettez jusqu’à une texture stable.
Quel moule utiliser ?
Un moule de 15 cm permet d’obtenir un layer cake bien haut.
Peut-on remplacer la chantilly ?
Oui, par une chantilly mascarpone pour plus de stabilité.
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Layer Cake Fraise Chantilly Facile
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 6 – 8 parts 1x
Description
Layer cake fraise chantilly facile, composé d’un chiffon cake léger, de fraises fraîches et d’une chantilly maison pour un dessert frais et gourmand.
Ingredients
Chiffon cake
- 5 œufs – température ambiante
- 150 g de sucre en poudre – blanc
- 1 c. à café de vanille liquide
- 120 g de farine T45
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’huile végétale – neutre (tournesol ou pépin de raisin)
- 50 ml de lait ou eau
- 1/2 c. à café de crème de tartre ou jus de citron (option)
Crème chantilly
- 350 g de crème liquide entière – bien froide
- 3 à 4 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à café de vanille
- 1 à 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs ou 1/2 c. à café de crème de tartre (option)
Garniture fraises
- 250 g de fraises fraîches
- 1 à 2 c. à soupe de sucre en poudre
Instructions
Chiffon cake
- Préchauffez le four à 170°C et préparez 3 moules de 15 cm non chemisés.
- Mélangez et tamisez la farine, le sel et la levure.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec l’huile, le sucre, la vanille et le lait.
- Incorporez les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre pour obtenir une meringue ferme.
- Incorporez délicatement la meringue à la pâte.
- Versez dans les moules puis enfournez 40 minutes sans ouvrir le four.
- Laissez refroidir tête en bas 1h30 avant de démouler.
Garniture fraises
- Mélangez les fraises coupées avec le sucre et laissez reposer au frais.
Chantilly
- Placez la crème, le sucre glace et la vanille au froid 10 minutes.
- Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme, lisse et aérienne.
Montage
- Déposez une première génoise puis garnissez de chantilly et de fraises.
- Répétez le montage avec les autres couches.
- Recouvrez de chantilly puis lissez.
- Décorez avec le reste de crème et des fraises fraîches.
- Réfrigérez 1 heure avant de servir avec un coulis de fraise.
Notes
Conservation : Conservez ce layer cake fraise chantilly au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien couvert.
Conseils :
- Ingrédients à bonne température : œufs à température ambiante, crème bien froide.
- Chantilly ferme : fouettez jusqu’à une texture stable et lisse.
- Génoises bien refroidies : pour un montage propre et net.
- Montage léger : ne surchargez pas en crème.
- Repos au frais : 1 heure minimum avant de servir.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: layer cake
- Method: cuisson
- Cuisine: Américaine
